Là il va falloir que tu t'y colles à la mano et tout configurer ^^.
Pour moi tu veux allez trop loin et perso voilà comment je verrais la chose pour simplifiez le truc.
-Premièrement 2 serveurs sous xen.
- Sur chaque serveur tu installes un serveur de fichier (unraid, samba, xpenoplogy ...)
- Sur le premier tu fais ta configuration, et une fois finie tu exporte toutes tes vm sur l'autre serveur que tu laisseras éteinte.
- Toute les données de chaque vm sont sur ton serveur de fichier, et tu fais chaque soir une syncro entre les deux serveurs.
- Le jours ou tu à un problème sur le premier serveur, tu as juste à allumer les vm pour reprendre le fonctionnement.
Perso je le verrais plus comme sa et plus simple à mettre en place.