Oui, tu travailles bien avec des strings et le système ne sait pas si ce sont des choux ou des carottes.
Il va falloir écrire quelques lignes de code.
t = "10:40"
s = "01:25"
_, _, h1, m1 = string.find(t, "(%d+)%d+)")
_, _, h2, m2 = string.find(s, "(%d+)%d+)")
h = h1+h2
m = m1+m2
if m > 60 then
h = h +1
m = m-60
end
time = h..":"..m